Sowohl die Gesundheit als auch die Entstehung von Über- oder Untergewicht sind durch richtiges Essen beeinflussbar. Deshalb ist richtig essen ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Lebensweise. Wer sich gesund ernährt, der senkt das Risiko an Krebs zu erkranken. Doch richtig zu essen ist gar nicht so einfach. Erfahren Sie hier, wie Sie sich richtig und gesund ernähren können und wie das richtige Essen zu Ihrem Wohlbefinden beitragen kann.

Warum müssen Menschen richtig essen

Der Organismus des Menschen benötigt für seine Funktionstüchtigkeit, seine Leistungsfähigkeit und seine Gesunderhaltung die optimale Zufuhr von grundlegenden Nahrungsbestandteilen, welche beim richtig essen enthalten sind. Richtig essen bedeutet jedoch nicht nur, dass die Ernährung ausgewogen sein soll, was sich zunächst auf die Zusammensetzung der Nahrung bezieht. Richtig essen beinhaltet auch die Form der Zubereitung der Nahrung, deren unmittelbaren Verzehr und die Nahrungsaufnahme. Dabei stehen insbesondere das ausgiebige Kauen und die intensive Zerkleinerung der Nahrung im Vordergrund. Bereits dieser Vorgang führt dazu, dass die Verdauung einiger Nahrungsbestandteile schon im Mund beginnt. Außerdem kann eine ausreichend zerkleinerte Nahrung im Verdauungstrakt besser verdaut werden und entlastet die Funktion der anderen Verdauungsorgane.
Speisebestandteile wie Fleisch sollten genügend gegart werden und auch verschiedene Gemüsesorten, beispielsweise Kohl, sind optimal für die Verdauung geeignet, wenn sie vorgegart sind, damit die blähenden Substanzen nicht mehr enthalten sind.
Im Zusammenhang mit dem richtigen Essen spielen auch das appetitliche Anrichten der Speisenfolgen und ausreichend Zeit für die Nahrungsaufnahme eine bedeutende Rolle. Bereits durch einen anregenden Anblick der Gerichte erfolgt die Speichelabgabe im Mund, was zu einer besseren Verdauung beiträgt.

Was bedeutet richtig essen ?

Im Bezug auf die verschiedenartigen Formen der Nahrungszubereitung wie kochen, braten, dünsten, backen, das schmackhafte Zubereiten und Würzen von rohen Gerichten wie Salaten, stehen die optimalen Nahrungsbestandteile im Mittelpunkt. Richtig essen, das heißt, dass eine ausgewogene Ernährung ermöglicht wird. Darin sind alle Elemente enthalten, welche ein gesunder Organismus für seine Funktionen benötigt. Dies betrifft die Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette. Außerdem werden beim richtig Essen dem Körper spezifische Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Ballaststoffe zugeführt.
Richtig essen bedeutet jedoch nicht, dass die Speisen zu üppig und reichhaltig sind und ein Übermaß an Kalorien enthalten müssen. Wenn Menschen richtig essen, dann achten sie auf eine der körperlichen Belastung angemessenen Zufuhr von Kalorien und somit einer dem Bedarf angepassten Ernährung.
Richtig essen – das kann ebenfalls bedeuten, dass viele Menschen sich vegetarisch ernähren. Auch diese Kost kann durchaus ausgewogen sein und alle lebenswichtigen Nahrungsbestandteile enthalten. Wenn im Rahmen von Diäten beispielsweise auf verschiedene Nahrungselemente, vorrangig energiereiche Fette und Kohlenhydrate verzichtet wird, dann kann dies zu einer einseitigen Ernährung führen. In deren Folge können Mangelerscheinungen an verschiedenen Organsystemen oder ein dauerhafte Hungergefühl entstehen. Dieses anhaltende Hungergefühl macht sich in einem Energiemangel bemerkbar und führt entweder zu einer Erkrankung wie Untergewicht oder kann einen sogenannten Jojo Effekt begünstigen, welcher sich in Adipositas zeigten kann.

Tipps:

Richtige Ernährung

Foto: © Amorena – www.pixelio.de

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