Liebe geht durch den Magen, oder Kochen ist heutzutage nicht nur ein Kinderspiel, sondern reine Männersache!

Das erste Date daheim. Kommen Sie jetzt bloß nicht ins Schwitzen, denn eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete für den Erfolg – auch beim Kochen.

Ein Mann, der auch noch kochen kann…, das beeindruckt „Frau“ ungemein. Sie kriegen das hin! Nachfolgend dazu eine kleine Hilfestellung, was dazu in jedem Falle zu beachten ist:
 

1. Kochen Sie leicht!

Und das gilt gleich im doppelten Sinne. Leichtes, was auf keinen Fall schwer im Magen liegt und dann natürlich auch etwas, was leicht vorzubereiten und zuzubereiten ist.

2. Kochen Sie raffiniert.

„Blender“ sind nicht nur erlaubt, sondern absolutes MUSS. Gerade, wenn Sie „Kochender Anfänger“ sind. Denken Sie daran: Das Auge isst auch mit und die Deko auf dem Teller macht vieles schöner. Rosenblätter auf dem Tisch verstreuen. Rote oder weiße Kerzen oder kleine stilvolle Teelichter in roten und/oder weißen Gefäßen verschönern nicht nur den Tisch, sondern verzaubern die Atmosphäre. Welche Frau steht nicht auf Romantik?

Rot ist nicht nur eine Signalfarbe, sondern auch die Farbe der Liebe. Daher: Schauen Sie sich um nach roten Servietten, roten Dekos, roter Verpackung für ein paar kleine leckere Pralinen „Liebling für dich“. Sie haben schon fast gewonnen! Zur Begrüßung muss aber auch ein „Knaller“ her:

Champagner-Rosen-Cocktail

Zutaten:
(für zwei Gläser)
2 EL Crème de Cassis
2 TL Rosensirup ( Apotheke )
200 m Champagner
Sekt oder Prosecco

Zubereitung:
Crème de Cassis und Rosensirup mischen, gleichmäßig auf zwei Sektgläser verteilen. Mit Champagner auffüllen. Nach Belieben mit Rosenblättern servieren.

3. Vorbereitung ist die halbe Miete

Sie kennen das sicherlich: Die Küche wird zum Schlachtfeld. Und schneller als uns (Mann) lieb ist. Da gibt´s Hilfe! Wofür haben wir eigentlich einen Backofen? Nicht nur zum Pizza-Aufwärmen, sondern um eindrucksvoll der Angebeteten unseren (selbst gemachten) Fisch vor ihren Augen aus dem Ofen zu holen. So ein „ganzer Fisch“ aus dem Ofen (beim Fischhändler schuppen, fachgerecht ausnehmen und einschneiden lassen. Sagen Sie ihrem Fischhändler einfach: Sie wollen „ihn“ füllen…). Jetzt lassen wir unserem Jagdtrieb freien Lauf und füllen den Fisch (Steinbutt, erste Wahl!!). Ein sehr leckerer Fisch, aber auch teuer. Was soll´s. Für´s erste Date kann nichts zu teuer sein und die Fehlerquote liegt wesentlich geringer als ein Rinderfilet „zu verderben“. Waschen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn, würzen Sie ihn mit Fleur de Sel (Meersalz) und hellem Pfeffer aus der Mühle. Wer´s ein wenig schärfer mag: Chili schmeckt nicht nur „geil“, es macht auch selbiges (oder geben Sie in die feuerfeste Form einfach ein paar klein gehackte Chilistücke von der Schote mit Olivenöl extra vergine dazu). Füllen Sie den Fisch mit frischen Kräutern nach Ihrem Geschmack und bestreichen ihn dann mit gutem Olivenöl. Behalten Sie ihn im Auge – trockener Fisch ist einfach nicht lecker, daher gilt bei der Backofentemperatur: weniger ist mehr! Dazu ein köstliches Risotto. Und was Herziges „zum Schluss“:

Love-Hearts

 

Denn nur die Liebe zählt… auch beim Nachtisch!

Zutaten:
(für 20 Stück)
250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Mark von 2 Vanilleschoten
150 g Butter
Salz
200 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (M)
250 g Mascarpone
4 EL Limoncello (ital. Zitronenlikör)
4 EL Puderzucker
100 g Sahne

Zubereitung:
1. Himbeeren gegebenenfalls putzen bzw. antauen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Vanillemark, 250 ml Wasser, Butter und 2 Prisen Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl und Vanillezucker unterrühren. Topf wieder auf die heiße Kochplatte stellen. Die Masse so lange rühren, bis sich ein fester Kloß bildet und am Topfboden eine dünne weiße Schicht zu sehen ist. Masse in eine Schüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen, dann nacheinander die Eier unterrühren.

2. Die Hälfte des Teigs in einem Spritzbeutel mit Lochtülle (0,5 cm Æ) füllen und auf das Blech 10 Herzen (ca. 1 cm dick und 8 cm groß) spritzen. Herzen im Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen und noch 5 Minuten im abgeschalteten Ofen lassen. Dann herausnehmen, quer halbieren und auf einem Gitter abkühlen lassen. Ofen wieder auf 200 Grad schalten und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

3. Himbeeren pürieren, durch ein feines Sieb streichen und mit Mascarpone, Limoncello und Puderzucker verrühren.

4. Sahne steif schlagen und unter den Himbeer-Mascarpone-Mix ziehen. Himbeercreme in einem Spritzbeutel mit Lochtülle (1cm Æ) füllen, gleichmäßig auf die untere Hälfte der Herzen spritzen. Obere Hälfte darauf setzen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.

Wenn Ihnen die „Fisch aus dem Ofen-Version“ zu kompliziert ist und Sie auf Nummer Sicher gehen wollen: Machen Sie Fingerfood, aber: NICHT VERGESSEN! Liebevolle Deko auf dem Tisch, und die Kerzen sind ein „MUSS“.

Hier mein Alternativvorschlag:

Red Hearts

Jetzt wird’s romantisch!

Zutaten:
(für ca. 40 Stück)
Für die Plätzchen:
110 g Mehl
Salz, Cayennepfeffer
70 g kalte Butter
90 g Parmesam (fein gerieben)
4-5 EL Sahne
Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Salsa:
800 g Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

Zutaten:
1. Mehl, je ½ TL Salz und Cayennepfeffer, Butter, Parmesan und Sahne zu einem glatten, festen Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 20 Minuten kalt stellen.

2. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Salsa-Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Tomatenwürfeln mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen und mit einem Herzchen-Ausstecher (ca. 6 cm) ca. 40 Herzen ausstechen. Auf das Blech legen und im Ofen in ca. 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

4. Vor dem Anrichten Tomatensalsa in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und als Topping auf die Chili-Parmesan-Herzen verteilen.

Essen mit den Fingern ist total sinnlich. Kann man alles mit aufs Sofa nehmen… und anschließend kann man sich dann auf den Boden gleiten lassen. Der Rest liegt bei Ihnen.

Link-Tipps: www.ralf-zacherl.de (Ralf Zacherls persönliche Webseite), www.kochende-leidenschaft.de (“Die leckersten Männer Deutschlands” sind hier vereint, neben einer Online-Kochschule, zahlreichen Rezepten sowie Weininfos, Kochkursen und mehr).

Lesen Sie auch, warum Kochen für Männer pure Leidenschaft bedeutet.

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Artikelfoto © Jürgen Jung – Wikimedia

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