Köche werden immer gebraucht. Einmal ist es ein Yachtbesitzer, der ihn für ein Charter benötigt. Das andere Mal ist es ein Privatier, der in seinem Anwesen während seines Urlaubes kulinarisch verwöhnt werden will. Gerne werden auch Köche für private Kochkurse oder Gourmetabende ausgeliehen.

Aber es geht auch durchaus mal um einen Suppenkurs oder um die gute alte Hausmannskost, die jeder gerne hin und wieder zu sich nimmt. Köche werden auch bei Großveranstaltungen benötigt, wie bei der Präsentation des Kinofilms „Herr der Ringe“ oder „James Bond“. Wenn es um Autopräsentationen im Ausland geht, wie z.B. in Lissabon oder in Detroit, werden Köche von namhaften Cateringunternehmen für diese Events gebucht. Buchen heißt aber nicht immer „Kochen lassen“. Sehr oft wird auch das Know-how dieser Personen in Anspruch genommen. Ob bei Produkteinführungen in der Nahrungsmittelindustrie oder bei Großküchenplanungen, zur Hand gehen heißt dann, Erfahrungen, die man als Koch sammelte, zu nutzen.

Beispiel für einen Ablauf

Das Telefon klingelt, und ein Kunde wünscht einen Privatkoch für sich. Nachdem die Wünsche des Kunden notiert sind und auch eventuelle Allergien abgeklärt wurden, geht alles seinen Gang, Menübesprechung etc.

Der Kunde wird an einem gewünschten Termin besucht, um sich einen Eindruck von der Location zu verschaffen und um vor allem dem Kunden die Möglichkeit zu geben, den Koch kennen zu lernen. Denn alles, was hinter der Eingangstür ist, ist privat und intim. Die Chemie muss in diesem Falle stimmen, und nur, wenn  eine entspannte Atmosphäre gewährleistet ist, gelingt der Rest. Am Tage kauft der Koch frisch ein und bringt alle Zutaten und sein Equipment mit zu dem Kunden. Hier wird nun vorbereitet und gekocht. Der Tisch wird gedeckt und die Getränke eingekühlt. Ab einer Personenzahl von 8 Gästen ist die Hilfe einer Servicekraft notwendig. Die Gäste werden durch den Gastgeber begrüßt,  sie nehmen nach der Einnahme eines Aperitifs am Tisch Platz. Schön ist es, wenn der Koch die Speisenfolge erklärt und Begriffe und Zutaten kurz erläutert. Die Vorspeise wird serviert und alle speisen und genießen den Abend. Nach dem Dessert und der Reinigung der Küche verabschiedet sich der Koch und hofft auf eine gute Mund-zu-Mund-Propaganda. Preise für solch einen Abend sind individuell zu verhandeln. Beginnen kann so etwas ab 400 Euro für 2 Personen (ohne Getränke). Aber am Genuss sparen ist wie Kaviar ohne Blinis essen, einfach schrecklich!

Kontakt:

Leih den Koch GmbH & Co. KG

Ernst Bruch Zeile 38 a

13591 Berlin

Tel.: 030 / 33 60 75 09

E-Mail.: h.schellhoss@leihdenkoch.de

Web: www.leihdenkoch.de

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Artikelfoto © Jürgen Jung – Wikimedia

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